tremila
Il Tremila è un vino raro, disponibile solo in quantità limitata e in bottiglie numerate. Un metodo classico riservato a veri intenditori. Un autentico spumante da collezione

GIANMARIO MACCAN

Vino prestigioso ottenuto esclusivamente da uve Pinot nero e Chardonnay coltivate nell’Alta Valle dei Ronchi nel comprensorio delle Dolomiti Trentine. Il clima e la favorevole esposizione dei vigneti posti su pendenze estreme danno anima e corpo a uve eccellenti.

Il vitigno

Viti coltivate in forte pendenza con filari orientati a Sud-Ovest. Terreni composti da marne e argille. Forma di allevamento a Guyot monolaterale.

La gradazione alcolica

12%

L’affinimento

La fermentazione avviene alla temperatura di 16°C, al fine di esaltare i profumi e ottenere un vino elegantissimo. In primavera si avvia la fase di rifermentazione in bottiglia. Le bottiglie restano coricate per 6 mesi. Inizia quindi l’operazione di scuotimento e affinamento sui lieviti per altri 20 mesi. Alla sboccatura si aggiunge liqueur d’expedition secco e delicato per ottenere il dosaggio zero.

Il colore

Colore giallo paglierino

Il Profumo

Suadente con sentori fruttati che ricordano la pesca e che si fondono in un elegante buquet di nocciole, spezie dolci e crosta di pane.

Il Gusto

Al palato spicca il piacevole disciogliersi della spuma e della persistenza del gusto. E’ vino secco ed armonioso, con un finale elegante per l’estremo equilibrio dei sapori.

Gli Abbinamenti gastronomici

eccellente vino da aperitivo, esalta le proprie caratteristiche con piatti di pesce ed in particolare con molluschi serviti crudi.

Il Servizio

Va servito in bicchieri flûte a stelo lungo ad una temperatura che va dagli 8° ai 10°